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Riñones encebollados

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Receta deRiñones encebollados

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Receta enviada por soroci
174 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Riñones encebollados

Una forma sencilla y deliciosa de preparar una carne con muy muy poca grasa, pocas calorías, unas proteínas de alta calidad y muchos minerales.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 23 Enero de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Riñones encebollados?

  • 1 ó 2 riñones de vaca
  • Vinagre
  • 3 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil picado
  • Agua

¿Cómo se prepara Riñones encebollados?


Retiramos la grasa de los riñones y los cortamos en taquitos, para comenzar a preparar estos riñones encebollados.

A continuación, los metemos en agua hirviendo con un buen chorro de vinagre, y lo dejamos cocer durante media hora.

Una vez cocidos, los escurrimos, los sazonamos y los secamos un poco con papel de cocina absorbente.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Una vez que la cebolla esté bien trasparente, añadimos los riñones y el vino. Tapamos y dejamos que se haga todo junto, a fugo lento, entre 20 y 30 minutos. Si ves que se quedan sin caldo los riñones encebollados, añade un poco de agua o un poco más de vino. Por el contrario, si ves que el caldo queda muy ligero, agrega a la salsa un poco de harina de maíz diluida en agua o fécula de patata.

Antes de llevar a la mesa los riñones encebollados, agregamos un poco de perejil picado para darle color y listos.


Foto yolandamartosblanco

Nota del autor

1.- Esta receta de riñones encebollados puede prepararse exactamente igual con hígado en lugar de riñones, aunque el hígado suele necesitar un poco más de tiempo de cocción.



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